Орловская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» 8 июня проверила ветчину категории «А» («Ветчина для завтрака»).
По маркировке в продукте должны быть свинина, вода, соль и несколько добавок — без крахмала, сообщили в ведомстве.
Однако лабораторный анализ показал, что производитель добавил крахмал, не указав его в составе.
Данные переданы в Управление Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.
Крахмал часто используют для удешевления производства: он дешевле мясного сырья (в 3–3,5 раза дешевле говядины 2‑го сорта), выполняет роль загустителя и стабилизатора, помогает удерживать влагу и улучшать текстуру продукта.
Фото: нейросеть